Fransız Mutfağının Göz Bebeği: Pate a Choux
Devamını OkuBu yazımızda Fransız Mutfağının ve tatlı severlerin vazgeçilmezlerinden ekler ve profiterolün özel hamuru, Pate A Choux. Türkçede Pataşu (Sıcakta yapılan hamur) olarak da adlandırılan Fransız kökenli bir hamurdan bahsedeceğiz....
9 Ekim 202003
Osmanlı Saray Mutfağı ve Sofra Adabı
Devamını OkuSon zamanlarda artan Osmanlı dizileri, tarihe ilgisi olmayanların bile dikkatini çekti ve halkın Osmanlı Dönemi’ne olan merakını arttırdı. Bu dizilerde, en az sansasyonel saray aşkları, envai çeşit entrikaları kadar...
25 Aralık 2019
Nedir Bu Gurmelik Dedikleri ?
Devamını Oku”Bir toplumun yemek pişirme yolu, bilincinde olmadan yapılarını tercüme ettiği bir dil gibidir.” Levi Strauss Son zamanlarda oldukça popüler hale gelen yeme-içme konusu ve bu alana artan ilgi, “gurme”liği...
17 Aralık 2019
Klasik Pizzanın Atası, Ah Margherita !
Devamını OkuMerhaba! Bu hafta; pizzaların en güzel ve en sadelerinden biri olan Margherita’nın doğuş hikayesini anlatıyoruz. Klasik pizzanın atası, modern pizzanın temeli; ah Margherita! Fonetiği kulağa ne de hoş geliyor!...
2 Aralık 2019